絹豆腐を水切りする。ボールにざるを重ね、キッチンペーパーを敷き、豆腐を適当に崩しながら入れて小皿などで重しをする。

アボカドは上下を切り落とし、縦に包丁を入れグルッと切りこみ、両手でねじるようにして半分に割る。包丁を種に突き刺し、取る。

皮を手でむいて適当な大きさに切りレモンを振りかけ、油を軽く切ったツナ缶とあえる。（アボカドは最終的にほぼ潰しちゃいます）

★を加えてさらに混ぜる。なじんだら水切り済の豆腐を加えて全体的に粗く潰しつつさらにあえる。

器に盛り付け、ほぐしてから粗みじんに切ったカニカマとパプリカパウダーを彩りに飾ってできあがり。