そら豆はサヤから取り出し、皮に切り込みを入れて約２分塩ゆでし、皮を剥いておきます。

玉ねぎは薄くスライスします。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒めます。色が透き通りクタクタになるくらいまで中火でじっくり炒めます。

１のそら豆を入れ、さらに炒め、塩、こしょう、コンソメで味付けをします。

粗熱のとれた４と牛乳をミキサーに入れ撹拌します。お好みでやや粒を残したり、ペーストにしたりして下さい。

５をフライパンに戻し、もう一度加熱します。沸かしすぎないように注意！味を見て牛乳や調味料で調整してください。

冷蔵庫で冷やし、器に注ぎ、ブラックペッパーとオリーブオイルを飾れば出来上がりです！！