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*我が家のベーコン*-レシピのメイン写真

*我が家のベーコン*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ヨーロッパの燻製なしのベーコンです。カルボナーラは全然違いますよ。

このレシピの生い立ち
非常時用に常備することに。日本は加熱処理したベーコンしかありません。ヨーロッパでは加熱処理していませんよ。

ヨーロッパの燻製なしのベーコンです。カルボナーラは全然違いますよ。

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非常時用に常備することに。日本は加熱処理したベーコンしかありません。ヨーロッパでは加熱処理していませんよ。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ヨーロッパの燻製なしのベーコンです。カルボナーラは全然違いますよ。

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非常時用に常備することに。日本は加熱処理したベーコンしかありません。ヨーロッパでは加熱処理していませんよ。

ヨーロッパの燻製なしのベーコンです。カルボナーラは全然違いますよ。

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材料

  • 豚バラ 適量
  • 粗塩 豚肉の2.5%
  • 砂糖 豚肉の1.5%
  • 黒コショウ 適量
  • ぴちっとシート 3~4枚
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作り方

  1. 1

    豚バラはフォークで穴をあけ、塩、砂糖、胡椒をすり込む。ビニールに入れて、2日寝かす。

  2. 2

    豚を出して、水分を拭き、ぴちっとにくるんで冷蔵庫へ。3日後にぴちっとを替える。

  3. 3

    その3日後にぴちっとを替えて1週間。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2014/07/06 04:10に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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豚肉

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