モロッコいんげんは斜めに細切り。ニンジンも細切り。玉ねぎは薄切り。げそやえんぺらは食べやすい大きさに細切り。

ボールに小麦粉、水、卵黄をいれて混ぜます。野菜やげそなど具材をいれて混ぜます。

油を熱してかき揚げの材料をひとかたまりずつ菜箸でいれていきます。火が通って来たら油の通り道を箸でプスプスと穴をあけて作る

ひっくり返して火が通るまで揚げます。大きめの鍋にお湯を沸かして表示通り素麺を茹でます。ざるにとって流水でしめます。

器に素麺をいれてミネナルウォーターを張り１人３個ずつ氷をいれます。めんつゆは表示通り水で伸ばし白だし大１と水大２を足す

七味などとお好みで召し上がって下さい。