人参をよく洗い皮を剥き、みじん切りにする。ミンチ天は1cmくらいに。

熱したフライパンに油を入れ、人参から先に炒める。

人参に火が通ったら、ミンチ天を入れ、軽く炒める。ミンチ天に玉ねぎが入ってたので今回玉ねぎは入れませんでした。

冷やご飯を入れ、塊がなくなるようによくほぐしながら、強火でサッと炒める。塩コショウ少々。

ケチャップを4まわしくらい入れ、よく混ぜあわせる。(写真はまだ2まわしくらいです。)

味見をして、好みの味になるまでケチャップで調整して下さい。

ケチャップライスを皿に盛る。

容器に玉子を割り入れ、マヨネーズ、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
ダマになってしまわないよう、しっかりと！

小さめのフライパン(なければ普通サイズでOK)をよく熱し、サラダ油大さじ1を入れる。サラダ油は多めにがポイントです！

溶き玉子を流し入れ、すぐに菜箸でよくかき混ぜる。外側から内側に、スクランブルエッグにならない程度に思いきってグルグルと！

玉子が好みの固さになったら、盛り付けておいたケチャップライスにかける。

1人分完成！

ソースはケチャップのみでも美味しいですが、ウスターソースをちょっと混ぜると、デミグラスソース風になります☆

2014.10.10
ケチャップライスをご飯茶碗に詰め、ひっくり返してこんもりさせてみましたー(*^^*)