茄子を好きな大きさに切る

油を少し多めに引く。茄子が油を吸うのできもち多めがいいです。

茄子を揚げるように少しおきます。

茄子が油を吸ったら油をキッチンペーパーで拭き取る。

麺つゆ、生姜をいれ少し炒める。

出来上がったら冷蔵庫で冷やす。
完成です。