むね肉を食べやすい大きさに切る。

醤油、生姜、にんにく、白だしを混ぜ合わせて、切ったむね肉を入れて、30分ほど味を染みさせる。

ボールに小麦粉、片栗粉を同じ量入れて、トロッとなるまで水を入れて、全卵入れて、混ぜ合わせて衣を作る。

タレを染み込ませた むね肉に衣をつけて揚げるだけ。