ズッキーニと、なすは2センチ幅に切りグリルパンにオリーブ油をひいて焼き色をつけます。

オクラは板ずりをし、へたを処理して塩ゆでします。

ボウルに調味料とベイリーフをいれ電子レンジで沸騰するまで加熱します。

1と2の野菜を調味料につけこみます。
彩りに紫玉ねぎのスライスをいれます。

粗熱がとれたら冷蔵庫で数時間以上つけこみできあがりです。