だしは日持ちしない。その都度だしをとるのは面倒。それでも市販のだしの素でなく本物のだしを手軽に使いたくて。
このレシピの生い立ち
味噌汁、すまし汁や煮物にも使う。本格的な作り方ではないが簡単につくりたかった。残った昆布や鰹はためると面倒なので、昆布は２ｃｍ位に角切りにして、少量でも圧力鍋で佃煮風に味付けしてその日のうちに卓上に。