おだしでサラッと♪鶏飯（けいはん）

Name: おだしでサラッと♪鶏飯（けいはん）
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 200ｇ; 干し椎茸 6個; 卵 2個; ご飯 茶碗4杯分; 薬味（刻みねぎ・刻み海苔・炒り白ごま） 適量; 薄口醤油 小さじ1; 酒 小さじ1; 砂糖 大さじ1; 醤油 小さじ1・1/2; 干し椎茸の戻し汁 1/2カップ; お茶村の旨味だし（8ｇ） 1パック; 酒 小さじ2; 薄口醤油 小さじ2; 水 6カップ

お茶村 @ochamura_kitchen

だしの風味がうれしい！
鹿児島奄美群島で作られる郷土料理を旨味たっぷりのおだしで♪
このレシピの生い立ち
鹿児島では鶏を煮たスープをかけて食べるのがスタンダードですが、今回はあっさりと食べれるように出汁にしました。混ぜながら食べるスタイルです♪

お茶村の旨味だし
https://www.ochamura.com/SHOP/66001.html

おだしでサラッと♪鶏飯（けいはん）

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お茶村の旨味だし
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材料

４人分

鶏むね肉 200ｇ
干し椎茸 6個
卵 2個
ご飯茶碗4杯分
薬味（刻みねぎ・刻み海苔・炒り白ごま）適量
Ａ
薄口醤油小さじ1
酒小さじ1
Ｂ
砂糖大さじ1
醤油小さじ1・1/2
干し椎茸の戻し汁 1/2カップ
Ｃ
お茶村の旨味だし（8ｇ） 1パック
酒小さじ2
薄口醤油小さじ2
水 6カップ

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作り方

1

鶏肉にＡで下味をつけ、電子レンジ（600ｗ）で約４分間加熱します。粗熱がとれたら細かく裂いておく。
2

干し椎茸は水で戻し、薄切りにしてＢで甘辛に煮つける。
3

卵は薄焼き卵にし、錦糸卵にする。
4

スープを作る。鍋にＣを入れて２～３分煮立たせたら、だしパックを取り出す。
5

大きめの器にご飯をよそい、①②③と薬味をのせ、④のスープを注いで完成です。
6
味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました！
だしパックだけでしっかりとした味わいです。

コツ・ポイント

作り方④で、具材を全て盛りつけずに、自分の好きな配分・好きなトッピングで食べるのも♪
薬味は好きなものをどうぞ！

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つくれぽ

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2019/07/16 02:00に公開

昭和15年創業、福岡県八女市にて茶の製造・販売を営んでいます。おいしくて体に良いもの、そしてお茶につながる日本の食文化に寄与する商品を取り扱っています。人気商品はお茶村の旨味だし！国産6種類の山海の幸に、八女の玉露をブレンドしただしパックです。玉露が魚の臭みを取り、澄んだおだしが手軽に楽しめる商品です。詳しくは、https://www.ochamura.com

このレシピのキーワード

お茶卵酒ほししいたけご飯鶏胸肉

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