大量カスタードクリーム 計りなくてもok
RRKym @cook_40268571
計りがなくてもOK
めんどくさくない人は
砂糖も卵黄だけで白くなるまで混ぜて下さい。
その後に牛乳以外入れて下さい。
このレシピの生い立ち
大量にカスタードが作りたい
けど甘さ控えめがいい人
大量カスタードクリーム 計りなくてもok
計りがなくてもOK
めんどくさくない人は
砂糖も卵黄だけで白くなるまで混ぜて下さい。
その後に牛乳以外入れて下さい。
このレシピの生い立ち
大量にカスタードが作りたい
けど甘さ控えめがいい人
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳以外混ぜる
しっかり混ぜる - 2
牛乳を軽く温める
※沸騰はさせないように注意 - 3
1に2を3回に分けていれる
しっかり混ぜる
空になった2の鍋に
こしながら流し込む
※数回こすと滑らかになる - 4
ずーっと中火
初めてはやさしく混ぜる
固くなってきたら早く混ぜる - 5
桶に水を入れ鍋ごと冷やす
※鍋に水が入らないようにする -
- 6
粗熱が取れればタッパーなどに入れ
カスタードの上にラップを密着させる
その上に保冷剤置くと冷めやすい -
- 7
6のラップにはカスタードの汗がついてるので、私は冷蔵庫に冷やす時に新しいラップにかえます
コツ・ポイント
甘いのが好きな人は砂糖大さじ1から3程増やしてもいいと思います
コンスターチ小麦粉を大さじ強にすると
固めになるのでタルトとかに使いやすいです
写真のカスタードは牛乳以外まとめて
3の工程で3回こしてます
小麦粉とかもふるっていません
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19867191
