アランチーニ*ごちそうライスコロッケ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

二度浸けがポイント♪ひと手間かけてピザカリフォルニア風スップリに♪余ったチキンライスならお手軽!おやつ、ランチ、メインに

このレシピの生い立ち
トマトの炊き込みピラフが少し余ったので、昔ピザカリフォルニアで売っていたスップリを作ってみました。

アランチーニ*ごちそうライスコロッケ

二度浸けがポイント♪ひと手間かけてピザカリフォルニア風スップリに♪余ったチキンライスならお手軽!おやつ、ランチ、メインに

このレシピの生い立ち
トマトの炊き込みピラフが少し余ったので、昔ピザカリフォルニアで売っていたスップリを作ってみました。

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材料

1~2人分
  1. ピラフ、チキンライス、ケチャップライス、など(お好みの物) 茶碗1~2杯分
  2. プロセスチーズorベビーチーズ、キャンディーチーズ、モッツァレラチーズなど 1~2切れ
  3. 卵(溶き卵) 1/2~個
  4. パン粉 適量(まぶせる程度)
  5. セリ、セルフィーユ、バジル、など お好みで
  6. ケチャップ 少々

作り方

  1. 1

    ラップを敷き、ピラフの中にチーズを入れて、ボール状に丸める。
    ※冷蔵庫に一晩置くと、しっかり固まります。

  2. 2

    溶き卵をつける。

  3. 3

    パン粉をつける。

  4. 4

    ポイント!更に溶き卵をつける。

  5. 5

    更にパン粉をまぶす。

  6. 6

    油で揚げる。

  7. 7

    ※ピラフはトマトをまるごと炊き込んだピラフを使用しています。参考にどうぞ。ID:20371407

コツ・ポイント

小麦粉は不要です。溶き卵とパン粉を二度付けするだけでOKです。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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