作り方
- 1
ナスはヘタの頂点からバーベキューなどで使用するステンレス串を刺すかヘタと実の間に垂直にフォークを刺します
-
- 2
コンロの直火で皮が真っ黒になるまで炙り焼き、その後すぐ流水にさらしながら焦げた皮を剥く
- 3
だし汁またはほんだし+めんつゆに浸しながら冷蔵庫でよく冷やす
- 4
鰹節、万能ネギを散らして完成です◎
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コツ・ポイント
皮は焦げても剥けば綺麗な色になります。ナスのヘタの棘に気をつけて下さいね。
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