キュウリを食べやすい大きさに切ります。小口切りでも、斜めでも好きな形で！

セロリも食べやすい大きさに切ります。

ピーマンは輪切りにすると苦みが出るので、細切りにしましょう。

人参は硬いので少し薄めに切るとよいでしょう。

生姜は皮ごとスライスします。

レモンを数枚、輪切りにしてあとは搾ります。酸っぱさが足りない場合は足しても構いません。

材料のすべてを袋に入れ、だいたい1/3のあたりまで醤油を入れます。

空気を抜いて冷蔵庫で冷やします。
時々、上下を変えながら2～3時間漬ければ出来上がり(^▽^)/