トマトソースを作ります。トマト缶とトマトのざく切り、にんにく、オリーブオイル、塩、バジル、玉ねぎざく切りを煮込みます。

普段、作るときよりも、さらに水分をとばして、味をみて、酸味が強すぎるようなら、はちみつを少々入れて、味を調えます。

お湯を沸かして、小さな泡が出てくるくらいになったら、ざるごと、牛細切れ肉を入れて、全体に色が変わったら、水切りします。

粉チーズを用意します。あれば、塊のチーズをすりおろします。

牛細切れ肉をトマトソースで和えて、軽く煮込んだら、皿に盛って、粉チーズをかけます。