ふわふわオムレツ〜キノコ餡かけ〜
スーパーにも売っているめんつゆでも作れるので簡単に作れますよ
このレシピの生い立ち
飲食店でのレシピを考えてる時の物です
作り方
- 1
卵3個を割ってよく撹拌します
- 2
そばつゆ(めんつゆ)と水を同割りで温めてしめじを入れて沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけます
- 3
テフロン加工のフライパン(小さい方がやりやすいです)にバターを入れて2/3ほど溶けたら溶き卵を入れます
- 4
半熟状態になったら手前から奥に箸で丸めていきます
- 5
フライパンの持ち手の部分をトントンと叩いてオムレツを作っていきます
- 6
つなぎ目の部分を上にしたらお皿にひっくり返して餡かけをかけて完成です
コツ・ポイント
テフロン加工の新しいフライパンがオススメです！！
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