お家で作れる本格中華㉝【春雨スープ】

シャープしまづ
シャープしまづ @cook_40127849

ヘルシーな春雨に、スープの味が染み込んでいて美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち
インスタントのスープ春雨を食べたとき、
スープの味が濃すぎたので、家で作りました♪

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材料

2人分
  1. 『スープの具材』○
  2. 春雨 約30グラム(乾燥時)
  3. 玉ねぎ 少量
  4. 人参 少量
  5. しめじ 適量
  6. 玉子 1個
  7. 青ネギ 適量
  8. 『スープの調味料』●
  9. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  10. ●水 500cc
  11. ●塩 小さじ1
  12. ●醤油 小さじ1
  13. ●生姜の絞り汁 小さじ半分量くらい
  14. コショウ 少々
  15. 水溶き片栗粉 小さじ1くらい
  16. ごま 小さじ半分

作り方

  1. 1

    春雨を熱湯に浸けて、春雨を戻します。(戻し方はお使い春雨の説明書を参考に)
    春雨が長いのは9センチくらいにカットします。

  2. 2

    具材をカットします。
    カットの仕方は、春雨の太さに合わせるように細長くすると良いでしょう(^^)

  3. 3

    玉子はよくといでおきます。

  4. 4

    スープが沸いて来たら、味見をします。

    OKなら、コショウをします。
    (味は塩気をみて調整してみてください。)

  5. 5

    スープの調味料と、具材を入れて、
    沸騰するまで煮ます。

  6. 6

    水溶き片栗粉で、ゆるめにとろみをつけます。

  7. 7

    溶き卵を少し高い位置から、少しずつ、流し入れます。

  8. 8

    玉子を入れたら、軽くかき混ぜて、火を止めてからごま油を入れます。

  9. 9

    器に盛り付けて、ネギをのせて完成です!

コツ・ポイント

春雨はスープは、具材によって色々な味の変化も楽しめるかと思いますので、お好みの具材でアレンジしてみてくださいませ。

とろみは、玉子や春雨を入れることでもつくので、
水溶き片栗のとろみは、思っているよりもゆるめにしてください。

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レシピ作者

シャープしまづ
シャープしまづ @cook_40127849
に公開
中華料理屋で料理の基本を学び、様々な現場で料理をしてきました。現在は、【お家のフライパンで作る本格中華】の教室を自宅で開催しています。
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