玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐし、人参は短冊切りにする。

鍋に水を入れて、玉ねぎ、しめじ、人参も入れて茹でる。火が通ったら調味料と春雨を入れる。

春雨が柔らかくなったら、溶き卵を流し入れる。

スープカップによそい、ごまをのせて完成。