近所のスーパーには生の桜エビがなく干し桜エビは結構高価なので、干しアミ・小エビで代用し、本物はトッピングにしました。
このレシピの生い立ち
旅先で寄った「つるとんたん」といううどん屋さんで食べた桜エビのクリームうどんが美味しかったので、それをパスタで再現しようと思ったのがこのレシピのきっかけです。今回は、干しアミを使い、ベビーホタテも入れ廉価でボリューム感ももたせました。