作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさにカット。
- 2
カットした鶏肉をボールに入れ、
★の調味料を入れて染み込むように混ぜる。40分程冷蔵庫で寝かせる。 - 3
味が染み込んだら●を入れる。
片栗粉の量は水分が無くなる程度です。 - 4
油を鍋に入れ、160℃まで加熱し、
5分程揚げる。(形がしっかりするくらいです) - 5
一度油から上げ、5分ほど置きます。
(余熱で中まで火を通す為です。) - 6
次は170〜180℃の少し高めの温度で
30秒程二度揚げをします。
コツ・ポイント
サクサクジューシーに仕上げるコツは二度揚げがポイントです。
是非試してみてください。
漬け込む時に砂糖を入れるのは父が見つけた隠し味です
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