ゴボウは包丁の背で皮を削ぎ、縦に半分にし、斜めに薄切りにする。人参も同じ大きさ薄さになるよう切る。

フライパンにゴマ油と①を入れ中火で炒める。火が通ってしんなりしたら、☆で味付けし、炒りごまをトッピングして完成です。