セロリと玉ねぎを薄切りにし、深めの鍋で軽く炒めます。

豚肉を一口サイズに切って1の鍋に入れ、さらに軽く炒めます。

豚肉の表面に火が通ったら赤ワインと★の調味料を鍋に入れます。

アクが出たら取り除きながら豚肉に火が通るまで煮込みます。

火が通ったフタをした鍋をバスタオルにくるんで30分放置。

30分後、もう一度火を通したらできあがり。