英国クリスマス ドライフルーツケーキ
レーズンたっぷり。
ラム酒入り大人のケーキ。
クリスマスシーズンに長持ちする、特に大人が楽しむケーキです。
このレシピの生い立ち
料理好きなオーストラリア人の同僚が、イギリスに住んでいた時に覚えたレシピです。ご馳走になって美味しかったので教えてもらいました。同僚は毎年12月始めに焼いて、2～3日毎にブランデーを染み込ませ、クリスマスに食べるそうです。
英国クリスマス ドライフルーツケーキ
レーズンたっぷり。
ラム酒入り大人のケーキ。
クリスマスシーズンに長持ちする、特に大人が楽しむケーキです。
このレシピの生い立ち
料理好きなオーストラリア人の同僚が、イギリスに住んでいた時に覚えたレシピです。ご馳走になって美味しかったので教えてもらいました。同僚は毎年12月始めに焼いて、2～3日毎にブランデーを染み込ませ、クリスマスに食べるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジの砂糖漬けは小さ目に切り、レーズンは必要ならさっと洗い、☆全てを鍋に入れ、10分煮る
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- 2
重曹を入れ冷ましたら、大き目のボールに入れる。
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- 3
2に小麦粉とベーキングパウダーと★のスパイス類を振るい入れる。
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- 4
割りほぐした卵とラム酒を少しずつ加え混ぜる。
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- 5
型にシートをしき4を流し入れ、150℃に温めたオーブンで100～120分焼く。焦げそうになったら、ホイルをかぶせる。
-
- 6
ケーキが焼き上がった後、更に上からラム酒やブランデー、赤ワイン等を2、３日に1回50cc程かけ、ホイルに包んで保存。
-
- 7
コリントのレーズンは黒く小粒で味が濃いです。
今回は250ｇ入れました。 -
- 8
お酒を吸って色が濃くなります。私の同僚が作ったケーキはしっとりを通り越して絞れそうな程。お酒の量はお好みで。
-
コツ・ポイント
〇焼きたてより何日か経ってお酒がしみてアルコール分が抜けてからの方が美味しいです。
〇レーズンは種なしの物で、手に入れば緑っぽい物、茶色や黒い種類、小さめの黒いコリント種(手順7)等、2～3種入れられると良いです。
つくれぽ
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