鮭はグリルで焼き、一口大に切っておく。

いかは解凍、えびは解凍して殻をむき、白ワインをふっておく。

まいたけは手でほぐし、ピーマンは種を取り、食べやすい大きさに切っておく。

熱したフライパンにバターを入れ(2)・(3)を炒め、火が通れば(1)を加えてさっと炒め、塩こしょう・醤油で味付けをする。