シリコン容器や耐熱皿に※の調味料を入れておく。

鶏胸肉は余分な筋や脂を切り落とし、厚みが均等になるように開いて、皮目をフォークで何回か刺して、穴を開ける。

両面に軽く塩、胡椒して、皮を外側にするようにくるくる巻いて、爪楊枝でとめる。

フライパンを中強火にかけ、油を熱し、表面に焦げ目をつける。ここでは焼き過ぎないようにする。

調味料の入ったシリコン容器か耐熱皿に焦げ目をつけた鶏肉を入れて、クッキングシートで落し蓋をし、ふんわりラップをかける。

冷めたら、ジップロックなどに入れて、半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

お好みの厚さに切り分けて、完成。