さつま芋は皮を剥いて輪切りにして、塩水につけて１０分ほどおく。
ゆり根は洗って汚れを落とす。

くちなしの実をガーゼに包むかお茶パックにいれて水と甘露煮のシロッ プ大さじ１を入れさつま芋を茹でる。ゆり根も後で投入。

柔らかくなったら取り出して潰す。

砂糖半量と茹で汁適量を入れ煮詰める。
残りの砂糖と甘露煮の残りのシロップ全て入れてつやがでたら出来上がり。栗を飾る。