新じゃがをよく洗う。

鍋に水と塩を入れて皮を剥かずに茹でる(塩はじゃがいもに味がつく程度)

中まで茹で上がったらザルにあけて水気を飛ばす

茹でた新じゃがを丸揚げする
きつね色になったら取りだして油をきる

油をひき鳥手羽を焼きめが付くように焼き、麺つゆ みりん 砂糖を入れ煮詰める

丸揚げした新じゃがを鳥手羽のフライパンに入れて甘辛のタレと絡める
(火は消しておく)