オムレツの基本
ぷらっちょ @cook_40094788
オムレツは難しい。
でも、基本のプレーンオムレツができればなんにでも応用できる！
だからがんばんなきゃ！
このレシピの生い立ち
これはワタシ用の備忘録。
もし参考になる方がおられれば幸いです^^
オムレツの基本
オムレツは難しい。
でも、基本のプレーンオムレツができればなんにでも応用できる！
だからがんばんなきゃ！
このレシピの生い立ち
これはワタシ用の備忘録。
もし参考になる方がおられれば幸いです^^
アプリでひらく作り方
- 1
○たまごはよく溶くこと。
○クリーム類は決して必須じゃなく
タマゴの濃度を調整する役目なんだな。 -
- 2
○マーガリンでもバターでもいいけど、必須じゃない。
泡立つのでフライパンになじむだけ。
好みの香りの油でも構わない。 -
- 3
○油の香りは重要、オリーブオイルやごま油がお好みの人はきっと多いはず。
○量も重要。混ざった油で中から調理される感じ。 -
- 4
○あとは火加減とスピードとタイミング。
とにかく混ぜること、丁度よい固さを覚えること。
あとはまとめて形を整えるだけ。 -
- 5
○中に具材を入れるときは要注意。タマゴが固まりにくくなる。
４の所でよく混ぜる時間を少しだけ長くするイメージ。 -
- 6
４．５．６の写真はオムライスだけど、やっぱりオムレツができてこそ、だなぁ。
がんばんなきゃね！ -
コツ・ポイント
このレシピは私のオムレツの基本です。なので、他のレシピでは生クリームやホイップの量や表記が違ったり卵の数自体が違ったりします。
料理によってちょっとずつ違うんですが、このレシピの注意点に気を付けるのはどれも同じ、基本ってホント、大事ですね。
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