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筍と栗とにんにく茎の中華風炒め
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筍と栗とにんにく茎の中華風炒め-レシピのメイン写真

筍と栗とにんにく茎の中華風炒め

sozai
sozai @cook_40196411

筍の固い部分が大活躍！
このレシピの生い立ち
筍の下部と栗の歯応えが、甘くて似ていると思い、にんにく茎でパンチを付けて甘辛い中華風炒めにしてみました。

筍の固い部分が大活躍！
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筍の下部と栗の歯応えが、甘くて似ていると思い、にんにく茎でパンチを付けて甘辛い中華風炒めにしてみました。

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sozai
sozai @cook_40196411

筍の固い部分が大活躍！
このレシピの生い立ち
筍の下部と栗の歯応えが、甘くて似ていると思い、にんにく茎でパンチを付けて甘辛い中華風炒めにしてみました。

筍の固い部分が大活躍！
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筍の下部と栗の歯応えが、甘くて似ていると思い、にんにく茎でパンチを付けて甘辛い中華風炒めにしてみました。

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材料

  • 豚(小間切れ) 150g
  • 豚肉の下ごしらえ
  • ・酒 大さじ1
  • ・片栗粉 大さじ1
  • 茹で筍(下のほう) 150g
  • 茹で栗 100g
  • にんにく茎 1束
  • ゴマ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・醤油 小さじ1
  • ・オイスターソース 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茹で栗(味付けなし)と
    同じくらいの大きさに筍を切る。
    にんにく茎も3cmくらいに切る。

  2. 2

    豚こま切れ肉は大さじ1の酒をかけて
    ほぐしたあと、片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    調味料を混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、中火で
    豚肉と筍を炒めます。片面に焼き色が付いたら、栗とにんにく茎も加え、全体に火を加えます。

  5. 5

    合わせておいた調味料を加え、
    全体に照りが出たら、完成！

コツ・ポイント

栗と筍の大きさを揃えると、歯応えが楽しめます。

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sozai
sozai @cook_40196411
2021/02/16 12:25に公開
我が家の惣菜レシピです。品数を多く並べたいので、素材を生かします。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 片栗粉 にんにく 酒 ゆでたけのこ こま切れ

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