ほうれん草を流水でしっかり洗い
土などを洗い流す。

鍋に水を貼り塩をひとつまみ入れ
沸騰させて。
根っこからお湯に入れ
入り切らない葉も
押し込むように鍋に入れる。

葉がしんなりしてきたら
ざるに上げ流水をサッとかけ
少し冷ます。

小さめに根っこから切っていく。

黒ごま(無かったら白ゴマでも可)を
若干粉状にすり潰す。

⑤の器に砂糖、醤油を
味を見つつ混ぜ加えていく。

⑤、⑥が完成したら
切ったほうれん草を
水気を絞りきり器に入れ、
和える。
味が整ったら完成！