ごぼうと人参は大きさを揃えて切っておく。ごぼうは切ったものから水にさらしていく。

鍋にごま油を熱して、ごぼうと人参を炒める。

油がだいたいまわったら、酒・みりん・砂糖を入れて2分ほど炒める。

醤油を入れて、水分がなくなるまで炒め、最後にいりゴマを入れて出来上がり。