チンゲン菜を1センチ幅に切っておき、茄子は粗みじん切りしておきます。しめじをあらってザルにあげときます。

カレー粉を、炒めたとき溶けやすいように包丁で切っておきます。

フライパンにバターを入れ、チンゲン菜、茄子、しめじを炒めます。しんなりしてきたらフライパンの端に寄せ、挽き肉を炒めます。

お肉にも火が通ったら、塩胡椒を軽くしてコンソメで軽く味をつけて炒めます。

お野菜から水分がでてきますので、そこにカレー粉をいれて炒めて完成です。