つるんとお餅【高齢者/栄養】

メディファイン♡想い
メディファイン♡想い @cook_40110752

飲み込みが苦手な方用のおもちの作り方。
酵素の力でベタ付きが少なく、つるんと飲み込みやすいお餅です。
このレシピの生い立ち
こんな方におススメです!
○病院でゼリー状のお食事を召し上がられていた方
○食事中によくむせてしまう方
○噛む力が低下気味の方

飲み込みが苦手な方でも、のどにつまる心配のないお餅を考えました。

つるんとお餅【高齢者/栄養】

飲み込みが苦手な方用のおもちの作り方。
酵素の力でベタ付きが少なく、つるんと飲み込みやすいお餅です。
このレシピの生い立ち
こんな方におススメです!
○病院でゼリー状のお食事を召し上がられていた方
○食事中によくむせてしまう方
○噛む力が低下気味の方

飲み込みが苦手な方でも、のどにつまる心配のないお餅を考えました。

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材料

1人分
  1. お粥(全粥) 150g
  2. プリンナール 4.5g(お粥に対して3%)
  3. たれの材料
  4. 砂糖 10g
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. 小さじ2
  8. トロミナール(とろみ剤) 1.2g

作り方

  1. 1

    あらかじめミキサーしたお粥(60℃以上)にプリンナールを加え、さらに1分以上撹拌する。

  2. 2

    熱いうちにラップに包んで丸く成型し、粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3

    耐熱容器にトロミナール以外のたれの材料を入れてラップをする。電子レンジで加熱後、トロミナールを加え、トロミをつける。

  4. 4

    ②を器に盛りつけ、③をかける。

コツ・ポイント

たれにとろみをつけることで、たれでむせることなくお召し上がり頂けます。※とろみ剤によって添加量が異なりますのでご注意ください。
お粥に直接味付けし、固めて頂くことも可能です。
固まり過ぎた場合は、お粥を足してのばすとやわらかくできます。

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メディファイン♡想い
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できるだけ安価で、おいしく、便利に、カラダにやさしい食べ物を自然に摂取していただきたいという思いから、「メディファイン」が誕生しました。飲み込み時に不安がある方や栄養が不足しがちな方にも、いつまでも、おいしくお食事をしていただけるような製品作りを心がけています。そんな「メディファイン」の製品を取り扱った、おいしいレシピを紹介しています。
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