チキンカツレツとトマトカレー

Name: チキンカツレツとトマトカレー
Yield: 4〜５皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: CUMINクミンシード粒 粒と粉、あれば両方をそれぞれ小さじ１杯; 市販のカレールウ 小箱(140g); 玉葱（みじん切りまたは細半月切り、またはその半々） 中２個程; 人参 中1/2本; ＊ターメリックパウダー 小さじ1/2; ＊コリアンダーパウダー 小さじ1/2; ＊カルダモンパウダー 適宜; ＊ローリエの葉 1枚; トマト水煮缶 １缶(400g); 水 250ml; 鶏ムネ肉 ２枚; 塩胡椒 パラパラ; 卵 １個; 薄力粉(衣用) 適宜; パン粉(衣用) 適宜; 揚げ用油 適宜

Ultraキッチン @cook_40050481

ヘルシーなトマトカレーに、食応えたっぷりのチキンカツ添え。お腹がすいたときのボリュームランチ、またはカフェ風ランチに。

このレシピの生い立ち
ベジタブルカレーだとちょっとものたりないなぁ〜、、、と思ったときに「スキー場のカツカレー」をヒントに生まれたレシピです。冬山のスポーツにはぴったり。普段の日常生活はそこまでカロリーはいらないけど、ペコペコ！食いだめ！というときの一品。

ヘルシーなトマトカレーに、食応えたっぷりのチキンカツ添え。お腹がすいたときのボリュームランチ、またはカフェ風ランチに。

チキンカツレツとトマトカレー

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ヘルシーなトマトカレーに、食応えたっぷりのチキンカツ添え。お腹がすいたときのボリュームランチ、またはカフェ風ランチに。

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材料

4〜５皿分

トマトカレー（ID18687326)
CUMINクミンシード粒粒と粉、あれば両方をそれぞれ小さじ１杯
市販のカレールウ小箱(140g)
玉葱（みじん切りまたは細半月切り、またはその半々）中２個程
人参中1/2本
＊ターメリックパウダー小さじ1/2
＊コリアンダーパウダー小さじ1/2
＊カルダモンパウダー適宜
＊ローリエの葉 1枚
トマト水煮缶１缶(400g)
水 250ml
やわらかむね肉チキンカツレツ(ID19116476)
鶏ムネ肉２枚
塩胡椒パラパラ
卵１個
薄力粉(衣用) 適宜
パン粉(衣用) 適宜
揚げ用油適宜

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作り方

1
鶏胸肉の柔らかいチキンカツレツを作っておきます。https://cookpad.wasmer.app/recipe/3470643
2
トマトカレーチャツネはこちら。https://cookpad.wasmer.app/recipe/828759
3
カレーを盛りつけた上に、一口サイズに切ったチキンカツをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

チキンカツレツは一口サイズ、小さめの１枚サイズを作り、それぞれ小腹すき用、カレー上乗せ用、しっかり食事用、としてキープしておきます。揚げ物なので日持ちしますし、お弁当にも適しています。コンビニチキンよりずっと美味しく食べがいがあります。

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つくれぽ

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Ultraキッチン @cook_40050481

2016/05/26 05:38に公開

アイランドキッチンのリラッークスした雰囲気でヘルシー料理を作るのが好き。海外で学んだスパイスを駆使してたロハスな食作りを目指して修行中。料理愛好家（ブログ http://future-island.blogspot.jp/) でYogi (http://yogacatjournal.blogspot.jp/) で動画コンサルタント。スローフードを愛するファーストペースの仕事人。

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