乾燥ポルチーニはひたひたのお水で戻しておきます。
しめじは石づきを取って房からばらばらにします。
玉ねぎはみじん切りに。

ポルチーニが柔らかくなったらみじん切りにします（戻し汁は後で使うのでそのまま）

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎから中火で炒めます。

玉ねぎが透明になってきたら、ポルチーニ、しめじを加えて更に炒めます。

途中戻し汁を大さじ1加えて水気がなくなったら生クリームを加えます。生クリームにとろみがついてきたらいったん火を止めます。

パスタが入るぐらの大きさのフライパンか深めの鍋に水1Lと塩を入れて沸騰したらパスタを入れます。

くっつかないように混ぜながら茹で時間通りに茹でます。
水気を切る前に大さじ1の茹で汁をソースに加えてからザルにあげます。

ソースのフライパンに再び火をつけて、パスタを入れてトングか箸でソースとパスタを混ぜながら絡めたら盛り付けます。

仕上げにトリュフオイルを垂らし(無くてもOK)、イタリアンパセリを刻んで散らしたら出来上がりです。