ジャガイモ、にんじんは皮をむくその後やわらかくする為ラップにくるみレンジで３分ほど加熱する。

レンジから取り出しピーマン、ナスとともにそれぞれ２センチ角の大きさに切る

フライパンにオリーブオイルをいれてみじん切りにした玉葱を透明になるまで炒める、その後切った野菜をいれる。

中火でいためながらトマト、オレガノ、塩、コンソメをいれ野菜が柔らかくなるまでふたをして弱火で炒める。