しょうゆ糀でアジのピカタ
糀キッチン☆りんこ @cook_40255736
糀を使えば、面倒な調味料のブレンドもなし！美味しくって手間なし、子供も大好きな糀メニュー❤
このレシピの生い立ち
お魚大好きなうちの家族。
普段は干物や塩焼きが多いのですが、娘たち（小学２年生と幼稚園年中）がたまにはオシャレな洋風なお魚が食べたいとのリクエストで！
子供でもパクパク食べられて、手軽に糀を活用できるレシピになりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
アジをしょうゆ糀に漬け込みます。分量はアジの重量の１０％。ラップをしてひと晩置く。（急いでいるときは３０分ほどでもOK）
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- 2
軽くしょうゆ糀をふき取ってから小麦粉をまんべんなくまぶす。
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- 3
ボウルに卵とハーブソルトを混ぜ合わせて卵液を作り、２のアジをくぐらせる。
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- 4
オリーブオイル（サラダ油）を熱したフライパンで中火で焼いていく。余った卵液は上から流し込んでOK。
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- 5
両面を焼き色が付くまでこんがり焼きます。
→弱火にしてふたをして２分間蒸し焼きにする。 -
- 6
ふたを外して、水分を飛ばして出来上がり！
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- 7
ピカタといえば、仕上げにケチャップなどの調味料を付けますが、何も付けなくても十分なお味です♪
コツ・ポイント
★しょうゆ糀の分量はできればきっちり計量したほうが◎。適当な分量で漬け込むより、断然おいしくなりますよー❤
★アジの代わりに、チキンやポークでも！
その場合も１０％しょうゆ糀と覚えていてください。
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