ケトルでお湯を沸かし、冷凍うどんが入ったざるにお湯を注ぎます。1分ほどすれば解凍できます。

※をよく混ぜておきます。

うどんが解ければ、フライパンを中火にかけ、油を少しひきうどんのお湯をよく切って入れます。

すぐに弱火にし、2をフライパンに流します。たまこが固まらないように弱火でじっくり火にかけてください。

ガスなら遠火で、IHなら熱を切りながらじっくりとろみがつくまで温めます。

焦って中火にしないように、じっくり火にかければ、卵がボソボソにならずにトロッとしたカルボになります。

仕上げに卵黄を真ん中に落とし、ブラックペッパーと海苔をお好みで。