糸寒天は洗って、鍋に水を入れて、溶けるまで混ぜ、砂糖を加え、牛乳を加えてよく溶かします。火を止めてあら熱を取ります。

イチゴは洗ってヘタを取ります。フードプロセッサーにイチゴ、絹ごし豆腐、ヨーグルトを入れて、30秒回し
よく混ぜます。

フードプロセッサーにあら熱を取った鍋の寒天材料を加え、更に30秒回して、よく混ぜたら止めます。

器に分けて、冷蔵庫で30分以上冷やします。その間にイチゴソースを作ります。市販のイチゴソースでも良いです。

イチゴソースを加え、イチゴを半分に切ったのをのせて出来上がり

イチゴソースは、普通のジャムに水、砂糖、レモン汁を加えて加熱します。最初は水っぽいですが冷めるとトロリとします。