キャベツは３ｃｍぐらいのざく切りにし、熱湯をかける。

ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

しめじは石づきを取る。

玉ねぎはくし切りにする。

フライパンに菜種油を熱し、ベーコン・しめじ・玉ねぎの順に入れて炒める。

玉ねぎが透明になったらキャベツを入れよく混ぜ合わせ、塩麹も入れて味をなじませて火を止める。

盛り付け後、好みで黒こしょうをふる。