キャベツ1／4、適当な大きさにちぎるか、ざく切りにする。

赤唐辛子(鷹の爪)二枚輪切りする。

生姜2片、千切りにする。

フライパンで油(任意種類)を熱する

フライパンの10cmの上で手で温度を試して、ちょっと熱いを感じる際に輪切りした唐辛子と生姜及び花椒を入り、香味を搾り出す

唐辛子が赤から赤褐色に変わった直後、キャベツを入ります。

キャベツを炒めて、ちょっと柔らかくになる際に酢を入り、炒め続きます。

キャベツが8割り柔らかくなる際に塩を入れて、ガスなどを消して、上がります。