絹さやのクコの実和え
chika dancer @cook_40023725
クコの実で和えることにより、少し甘酸っぱさが出ます。彩もよく、ちょっとっした箸休めにお勧めです。
このレシピの生い立ち
家にある絹さや消費です！
絹さやのクコの実和え
クコの実で和えることにより、少し甘酸っぱさが出ます。彩もよく、ちょっとっした箸休めにお勧めです。
このレシピの生い立ち
家にある絹さや消費です！
作り方
- 1
茄子を半月切りにし、アクを抜いておく。
抜けたら水気を切る。 - 2
絹さやは筋を取ってさっと茹で、水気を切ったら半分に切る。
- 3
玉葱をスライスし、１の茄子と一緒に塩をふって揉む。
- 4
クコの実を半分刻み、半分は飾り用に残す。
- 5
全ての材料をボールで和えれば完成♪
コツ・ポイント
絹さやがくたくたにならないよう、硬さを残すように茹でてください。
逆に、茄子や玉葱が硬すぎると和えにくくなるので、塩でしっかりもんでおいてください。
その際には、塩気に注意してください。
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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