揚げない大学芋

唯花Quilling
唯花Quilling @cook_40139665

揚げないからヘルシー。みつも簡単。材料4つだけ!!
このレシピの生い立ち
さつまいも好きの子供たち。よく大学芋をリクエストされるけれど、揚げるのは面倒だし油のとりすぎになりそう。そこで蒸し大学芋を考えました。オリーブ油やココナッツ油は苦手、サラダ油は加熱はNG。米油はクセがなくて加熱にも強くて、最適です。

揚げない大学芋

揚げないからヘルシー。みつも簡単。材料4つだけ!!
このレシピの生い立ち
さつまいも好きの子供たち。よく大学芋をリクエストされるけれど、揚げるのは面倒だし油のとりすぎになりそう。そこで蒸し大学芋を考えました。オリーブ油やココナッツ油は苦手、サラダ油は加熱はNG。米油はクセがなくて加熱にも強くて、最適です。

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材料

  1. さつまいも 大きめ1本
  2. ハチミツ 大さじ3
  3. 米油 大さじ3
  4. 黒ごま たっぷり!

作り方

  1. 1

    さつまいもは1cm太さの棒状に切る。切るそばから水に放ち、あく抜きする(色をきれいな黄色にするため)。

  2. 2

    フライパンに米油とハチミツを入れる。水気を軽く切ったさつまいもを、フライパンに入れる。

  3. 3

    フライパンにふたをして、強めの中火にする。パチパチ音がしてきたら、弱火~弱めの中火にして10~13分程度加熱。

  4. 4

    さつまいもが柔らかくなったら、強火にしてヘラで混ぜながら水分を飛ばす。少し表面が崩れるくらいが美味しい。

  5. 5

    火を止めて、黒ごまをたっぷり振りかけてざっくり混ぜる。
    完成!

コツ・ポイント

さつまいもは、購入後1週間ほど寝かせて甘味をアップ。

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唯花Quilling
唯花Quilling @cook_40139665
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早食いの小学生男子に、いかにたくさん噛んで食べさせるか日々奮闘中です。洗い物がきらいなので、なるべく少ない道具で作るよう考えてます(^^;
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