鶏むね肉は皮をむいて、ひと口大に切ります。

ひと口大に切った胸肉をボウルに入れ、塩麹に30分つけこみます。さらに塩コショウをします。

片栗粉をまぶします。

片栗粉をまぶした胸肉を油で揚げていきます。

その間に香味ダレを作ります。
砂糖、酒、みりん、酢、醤油を入れフライパンで一煮立ちさせ、胡麻をたっぷりと入れます。

胸肉がこんがりと揚がったら、油を切って、熱いうちに香味ダレにつけて絡めていきます。
さらに蜂蜜を回しかけて絡めます。

お皿に盛り付けて、薬味ネギをたっぷりかけて出来上がりです。