モコママ直伝のふわっふわ♪生納豆パスタ
モコママに教わりました。
ふわっふわです。
このレシピの生い立ち
モコママ（会社の先輩）に教わったレシピ。
お昼を食べながら聞いた作り方ですが、
『教えた人は皆いまいちって言うけど、私が作ると美味しいって言うの。話を聞いたら納豆の混ぜが足りないのよ混ぜが！たくさん混ぜて★』
と30回ぐらい言われました。
モコママ直伝のふわっふわ♪生納豆パスタ
モコママに教わりました。
ふわっふわです。
このレシピの生い立ち
モコママ（会社の先輩）に教わったレシピ。
お昼を食べながら聞いた作り方ですが、
『教えた人は皆いまいちって言うけど、私が作ると美味しいって言うの。話を聞いたら納豆の混ぜが足りないのよ混ぜが！たくさん混ぜて★』
と30回ぐらい言われました。
アプリでひらく作り方
- 1
■パスタの具
卵を卵白と黄身に分け、卵白をあわ立てる。50%メレンゲぐらい？
-
- 2
納豆に塩を入れて混ぜる。
※１～２分。ぶちぶち音が小さくなってくるまで -
- 3
からしと黒故障を入れてひたすら混ぜる。
※※※コツ※※※
胡椒多すぎじゃない？ぐらい入れてみて♪ -
- 4
※※※コツ※※※
３～５分。他の作業の合間でずっと混ぜよう。
★この混ぜ具合で、デキが決まります★ -
- 5
■パスタの麺
適量のお湯でアルデンテな感じに茹でてね。
- 6
茹であがったパスタにバターを絡める。
適当な鍋かフライパンを温めて溶かしたら一気に絡めてね★ -
- 7
絡めたパスタは皿に盛る。
- 8
※※※コツ※※※
塩は少なめで茹でたほうが、納豆の味を楽しめるかも。
- 9
■仕上げの盛り付け
①の卵白に卵黄を混ぜる。
さらに③を混ぜ、空気を含むようふわっふわに混ぜる。 -
- 10
醤油をティースプーン一杯よりちょっと少なめ（4cc弱）入れる。
香り付け程度の気持ちで。 -
- 11
パスタの上に⑧をトロっとかける。
-
- 12
粉チーズをたくさんかけて、刻み海苔をかけたら完成♪
-
- 13
納豆のかわりに、麹納豆でも作ってみました。これもけっこうイケますよ♪
-
コツ・ポイント
納豆と卵の混ぜが少ないとおいしくなりません。
粉チーズの塩っけが効くので、納豆の塩醤油は少なめでOK。
胡椒は多めで良い感じ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
