茄子のミンチ詰め
ただ茄子を焼くだけでは味気ない。ミンチを詰めてジューシーに。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。昔からこの食べ方は大好きです。
作り方
- 1
茄子を半分に切り、断面に包丁を2本入れ、そこに豚ひき肉を詰めます。一番右がまだ詰めてないものです。箸1本で詰めましょう。
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- 2
断面の方から焼き始めます。油は少し多目。4分中火で焼きます。
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- 3
ひっくり返したらこんな感じ。更に3分中火で焼きます。
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- 4
お好みでポン酢や中濃ソースなどをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
しっかり焼くのがポイントです。外はカリッと、中はトロトロにしましょう。
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