夏にぴったり ナスとミンチのカレー粉炒め
ミンチの油でジューシーなおナスをセロリの葉っぱでさわやかに☆
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱを活かしたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは3ミリくらいのくし切りにして、薄い塩水(分量外)に浸けておきます。
- 2
しめじはほぐして、セロリの葉はみじん切りにします。
- 3
ミンチを炒め、8割くらい火が通ったら、水気を絞ったナスとしめじを加え、塩こしょう(または顆粒コンソメ)で味付けします。
- 4
ミンチから油が出ますが、足りないようならオリーブオイルを加えてね。ナスがなかなかくったりしない時は蓋をして。
- 5
ナスとしめじがしんなりしたら、セロリの葉とカレー粉を入れ、さっと絡めて完成です。
コツ・ポイント
バゲットとも相性◎ キリッと冷やした白ワインと一緒にどうぞ。フライパンに油とセロリの葉が残っていたら、スクランブルエッグを作るとおいしいです。
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