小松菜と菊菜はそれぞれゆがき、水にさらしてから絞り、１～２センチの長さに切ります。

小松菜と菊菜を合わせ、しょうゆ少々でもんでおきます。

一番だしをとります。
（昆布１０ｇ、かつお節２０ｇ、水１ℓが目安）

だし汁にしょうゆを加え、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけます。

１の青菜に刻みのりとかつお節を乗せ、だし汁をそーっとかけて出来上がり。