濃厚！ココナッツ・カレースープ☆
姫ひめ♪ @cook_40071623
動物性の材料は使ってないのに、ビックリするほど濃厚なカレースープ♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクがたくさんあったので、スープにしてみました。
濃厚！ココナッツ・カレースープ☆
動物性の材料は使ってないのに、ビックリするほど濃厚なカレースープ♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクがたくさんあったので、スープにしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎは根と皮をむいて、出来るだけ薄くスライスし、油を少量(分量外)入れた鍋に入れて弱火で炒めてオニオンにする。
- 2
オニオンを片側に寄せて、空いた所に油とカレー粉を入れ、香りが出るまで炒めます。
- 3
鍋にココナッツミルク、水、塩を入れて強火にかけ、沸騰させる間にグリーンピースを鞘から取り出し、鍋に入れます。
- 4
沸騰したら火を弱め、コンソメキューブを入れ、グリーンピースが柔らかくなるまで約5分程度加熱したら完成。好みでこしょうする
コツ・ポイント
最初に、オニオンをじっくり作るのがポイントです。焦げそうになったら、お水を少しづつ入れながら作ってください。塩を少し入れると早くできます。
カレー粉を最初に油で炒めるのも、カレーの香りを引き出すのに欠かさない工程となります。
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