漢方医お勧め薬膳！酸辣湯
百合が丘クリニック @cook_40056108
酸味があり少しピリッと美味しいスープ！
このレシピの生い立ち
また癌の予防や疲れを取る作用もあるとされています。血糖上昇の抑制効果や血管を柔軟にして高血圧や動脈硬化の予防にも効果があります。
ただ酢は多く取りすぎるとよくないと古い書物にも記載があるので、取りすぎには注意して下さい。
漢方医お勧め薬膳！酸辣湯
酸味があり少しピリッと美味しいスープ！
このレシピの生い立ち
また癌の予防や疲れを取る作用もあるとされています。血糖上昇の抑制効果や血管を柔軟にして高血圧や動脈硬化の予防にも効果があります。
ただ酢は多く取りすぎるとよくないと古い書物にも記載があるので、取りすぎには注意して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は細切りにして★を入れ、下味をつける。
- 2
豆腐、たけのこ、しいたけは細切りにし、貝柱はほぐす。春雨とえのきだけは、食べやすい長に切る。
-
- 3
鍋にスープを入れ②を加えひと煮立ちさせ、豚肉を入れアクを取り除く。
-
- 4
弱火にして■の調味料を①～③まで順に入れ味をととのえたら、■の水溶き片栗粉を入れる。
- 5
溶き卵を回し入れて、ゆっくっり全体を混ぜる。
-
- 6
最後に▲の調味料を入れて混ぜる。お好みでラー油をかける。
コツ・ポイント
酸辣湯は中国四川省の料理で、酸味は仕上げに入れる、黒酢です。中国では米から作られる「こうず」がよく使われます。酢には酸味と苦味があり、体を温め肝と胃に効果があります。効能は腫れを除いて血の巡りを良くし、食欲増進させたりする働きがある。
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